Asinan Buah

Adopted from Femina "Hidangan Lebaran"

Bahan:

300gr Pepaya mengkal, kupas, iris tipis
300gr Bengkuang, kupas, iris tipis
300gr Kedondong, kupas, potong membujur 6 bagian
300gr Salak bali, kupas, buang bijinya, potong menjadi 2 bagian
200gr Ubi jalar merah, kupas, iris tipis
300gr Nanas, kupas, buang matanya, potong melintang 1/2cm
500gr Mangga indramayu atau arumanis mengkal, kupas, iris tipis

Kuah:

150gr Cabai merah, buang bijinya, haluskan
5 buah Cabai rawit merah, haluskan
1 sdt Terasi, haluskan
2 sdm Ebi, haluskan, sangrai
2 litres Air
400gr Gula pasir
1 sdm Garam
3 sdm Cuka masak

Pelengkap:

100gra Kacang tanah, goreng
Kerupuk mie, Goreng

Cara Membuat:

• Kuah: Campur semua bahan, rebus kuah hingga matang dan harum. Angkat, saring. Dinginkan, Sisihkan.
• Atur buah buahan dalam wadah, siram dengan kuah.
• Simpan dalam lemari pendingin selam 3 jam.
• Taburi dengan kacang tanah dan kerupuk mi.
• Sajikan